Щавель, это чем-то среднее между пряной травой и зеленью, у него есть листья, которые нарезают и добавляют в соусы, маринады и супы.

Маленькие листья щавеля лучше есть сырыми, а крупные листья нарезать для готовки супов и маринадов.

Отвар из листьев молодого щавеля улучшает желчевыделение, функционирование печени и кишечника, а так же действует как противоядие при отдельных отравлениях. Отвары из корней щавеля излечивают кровавые поносы, боли в пояснице и ревматизмы. Щавель широко используют для лечения колитов, энтероколитов, заболеваний ЖКТ и геморроя.

Сок щавеля содержит большое количество фолиевой кислоты, а она полезна для беременных женщин, способствуя нормальному течению беременности и развитию плода.